Машина предназначена для получения из твердого маргарина взбитой кремообразной массы. За один час кондитерский пластификатор позволяет переработать от 350 до 450 кг маргарина. После обработки маргарина пластификатором , в миксер или тестомесильную машину кладется не его твердые куски, а полученная из него взбитая масса.

  Время переработки одного брикета составляет около 4 минут. Готовая масса внутри кондитерского пластижикатора сохраняется при температуре 40 градусов, ее извлечение производится по мере необходимости. Внутри кондитерского пластидикатора может находится до 60 кг готового продукта.

• Использование кондитерского пластификатора исключает поломку венчиков у кремовзбивальных и тестомесильных машин кусками маргарина, срок службы их редукторов и приводов значительно продлевается.

• Отпадает необходимость использовать большое количество кремовзбивальных машин.

•  Повышается качество теста и сокращается время его приготовления.

Устройство и принцип работы кондитерского пластификатора:

Камера пластификации, установленная на раме, содержит емкость с водяной рубашкой. Залив воды производят в расширительный бачок, а слив – через штуцер. Нагрев воды осуществляется двумя ТЭНами.

В верхней части камеры предусмотрен смотровой люк, а в нижней части – разгрузочное окно, заслонка которого открывается и закрывается ручкой.

Внутри камеры находятся два шнека, смонтированные на самоустанавливающихся подшипниковых узлах.   Ведущий шнек получает вращение против часовой стрелки (если смотреть со стороны привода) от  электродвигателя через редуктор и эластичную муфту, которая соединяется с валом шнека при помощи предохранительного (срезного) штифта.

Ведомый шток получает вращение (по часовой стрелки) через зубчатую передачу от ведущего шнека.
Камера резки, установленная на камере пластификации, содержит вал с разноразмерными дисками для крепления по спирали ножей.

Вал с ножами получает вращение от привода, аналогичного ведущего шнека. 

Загрузчик, закрепленный на камере резки, содержит платформу, которая поднимается пневмоцилиндром на высоту загрузки, а затем опрокидывается другим пневмоцилиндром. Снаружи загрузчик закрыт защитным кожухом с открывающимся окном.